スフレオムレツ2022年 3月号

  • 表面に気泡が出れば蓋を取る

幸せのふわとろ

卵1個でふわっふわ!
口の中に入れた途端、
はかなく消える
新食感のオムレツです。

材料(1人分)

  • 1個 ▶ 卵黄と卵白に分ける
  • バター 5g
  • 塩、砂糖 各 少々
  • ソーセージ、ブロッコリーなど 各 適宜

作り方

  • 1

    卵白に塩を加え、泡立て器で泡立てる。ツノが立てば砂糖を入れて混ぜ、更に卵黄を合わせて軽く混ぜる。

  • 2

    フライパンを温めてバターを溶かし、1を流し入れる。蓋をして弱火で3分ほど焼き、 表面にポツポツと気泡が出てきたら蓋を取る(写真)。

  • 3

    2を半分に折り畳んで皿に移し、加熱したソーセージやブロッコリーを添える。

玉子 たまご

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