スフレオムレツ2022年 3月号
- 表面に気泡が出れば蓋を取る
幸せのふわとろ
卵１個でふわっふわ！
口の中に入れた途端、
はかなく消える
新食感のオムレツです。
材料（1人分）
- 卵 1個 ▶ 卵黄と卵白に分ける
- バター 5g
- 塩、砂糖 各 少々
- ソーセージ、ブロッコリーなど 各 適宜
作り方
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1
卵白に塩を加え、泡立て器で泡立てる。ツノが立てば砂糖を入れて混ぜ、更に卵黄を合わせて軽く混ぜる。
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2
フライパンを温めてバターを溶かし、1を流し入れる。蓋をして弱火で３分ほど焼き、 表面にポツポツと気泡が出てきたら蓋を取る（写真）。
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3
2を半分に折り畳んで皿に移し、加熱したソーセージやブロッコリーを添える。
玉子 たまご