完熟トマトのシャーベット2022年 6月号
- 固まるまでに数回かき混ぜると口当たりが良い
塩分コントロール
野菜のデザートでヘルシーに
材料（4人分）
- トマト（熟したもの） 400ｇ
- 粉砂糖 100ｇ
- 水あめ 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- ミント 適宜
作り方
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1
トマトは湯むきして4つに切り、ビニール袋に入れて潰す。粉砂糖、レモン汁、水あめを加えて混ぜる。
-
2
1 をバットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。固まりかけたら、いったん取り出してフォークでかき混ぜ（写真）、再度冷凍庫で冷やし固める。これを2～3回繰り返す。
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3
固まれば器に盛り、ミントを添える。