ガーリックシュリンプ2022年 7月号
- 切り込みを入れた時に、背わたも取る
おうちでビアガーデン
殻までおいしい！
材料（4人分）
- エビ（殻付き） 12尾
- 塩、酒、コショウ 各少々
- バター 10ｇ
- パセリ（みじん切り）、レモン 各適宜
A
- ニンニク（みじん切り） 小さじ１
- 塩 小さじ¼
- コショウ 適宜
- オリーブ油 大さじ３
作り方
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1
エビの背側に殻ごと切り込みを入れて（写真）、尾の先を斜めに切る。塩、酒でもみ、水洗いする。
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2
1 の水気を拭いてボウルに入れ、Aをもみ込む。冷蔵庫で１時間ほど置く。
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3
フライパンに2を入れ、中火で両面を焼く。バターを絡め、塩、コショウで味を調えて器に盛る。パセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。