究極の手作り激うまラー油2023年 10月号
- タマネギとショウガは、キツネ色になるまでしっかり炒めるのがポイント！
ご飯の大親友
ご飯はもちろん、冷奴や素麺にも！
材料（出来上がり約200ｇ）
- タマネギ 小1個（150g）
- ショウガ ひとかけ（15ｇ）
- サラダ油 120㎖
- ニンニクチップ 10g（くだいておく）
- クルミ（ロースト） 20ｇ（きざんでおく）
- 白いりゴマ 大さじ1
A
- ゴマ油 25㎖
- 豆板醤 大さじ1/4
- コチュジャン 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- うま味調味料 少々
作り方
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1
タマネギ、ショウガはみじん切りにする。
-
2
鍋に1とサラダ油を入れて弱火にかける。全体がキツネ色になれば（写真）、ニンニクチップを加えて混ぜ、火を止める。
-
3
2にクルミ、白いりゴマ、Aを加えてしっかり混ぜる。粗熱がとれたら瓶につめる。
玉葱 生姜